Crouton med svampe, tomat og friskost
Friskost kan røres til mange cremer, her er den brugt til bund på bruschetta
Tilberedning: Skær 10 skiver surdejsbrød, skær skorpen af skiverne og halver dem. Rist brødskiverne på en pande i smør til de er gyldne.
Vask og snit kørvel, purløg og persille fint, rør urterne sammen med Tartimalin og skallen fra halvdelen af citronen.
Rens champignonerne, halver dem og rist dem i olie på en pande ved høj varme.
Vask og snit tomaterne i både.
Smør ostecremen på de ristede croutoner, anret champignoner og tomater på ostecremen, krydr med en flagesalt, friskkværnet sort peber og riv den sidste halvdel af citronen over croutonerne.
Dekorer croutonerne med amaranth eller anden urt
Rettens produkter
