Président Saint Morgon

Historien bag
St. Morgon tilhører gruppen af rødkitoste og hvidskimmeloste, der på fransk kaldes “Pâtes Molles”. I modsætning til hvidskimmelostene, hvor skimmellaget får lov til at blive siddende (Croûte Fleurie), bliver skorpen på rødkitostene vasket for at fjerne skimmellaget (Croûte Lavée). På modningslageret anbringes ostene på højkant og tæt op ad hinanden for at hindre skimmeldannelsen på overfladen. Under modningsprocessen vender mejeristerne ostene jævnligt, samtidig med at de bliver vasket med lunkent saltvand.

Udseende og smag
St. Morgon har en flot hvid og lys orange overflade. Den har en fyldig nøddeagtig smag og en dejlig blød og cremet konsistens.

Tips til anvendelse
St. Morgon er velegnet som en del af en osteanretning efter en kraftig hovedret.