Président Comté AOP
Historien bag
Comté har sin oprindelse i Jura bjergene, hvor den er blevet fremstillet i mere end 1000 år. Produktionen af Comté er naturligvis med årene blevet industrialiseret, men mindre produktioner på små mejerier forekommer stadig. Fire faktorer har afgørende betydning for kvaliteten på en Comté: Koens foder (udelukkende græs og hø), mælkens kvalitet, produktionsprocessen og ikke mindst lagringen. Denne Comté er lagret i 6 måneder.
Udseende og smag
Comté er en fantastisk ost med en pikant, sød og nærmest nøddeagtig smag. Ostemassen er utroligt indbydende med sin lysegule farve og flotte, faste konsistens. Små ostehuller forekommer i ostemassen.
Tips til anvendelse
På grund af sin fine smag er Comté yderst velegnet som snack til en drink, på ostebordet såvel som i fondue og gratiner.
Gul Ost
Komælk
Frankrig
Franche-Comté