Président Camembert

Historien bag
Camembert er en af klassikerne blandt fransk ost. Det siges, at den blev udviklet i 1791, under den Franske Revolution, af Marie Harel – en bondekone fra Normandiet. Navnet stammer fra landsbyen af samme navn. Opfindelsen af en trææske i 1890’erne gjorde transporten meget lettere – og nu blev osten mere udbredt. Før opdagelsen af Penicillium candidum i 1910, var skorpen ofte dækket af farvet skimmel og var ikke snehvid, som vi forbinder en camembert med i dag.

Udseende og smag
En ung Président Camembert smager mildt og har en fast kerne i midten, men med tiden bliver smagen fyldig og cremet og konsistensen blødere.

Tips til anvendelse
Camembert er en udpræget ost til ostebordet, hvor den kan serveres med brød, fx fransk baguette og lidt frisk frugt eller grønt.