Président Brie Caractère
Styrke
Historien bag
I gamle dage var en brie altid lavet af upasteuriseret mælk. Den rå mælk giver en mere kompleks og fyldig smag sammenlignet med brier lavet af pasteuriseret mælk. I dag findes hele smagsspektret på markedet – fra de mildeste milde til mere smagfulde og komplekse af slagsen.
Udseende og smag
Smagen på Brie Caractère er ikke helt som andre brier. Osten er lavet på pasteuriseret mælk, men de nøje udvalgte kulturer giver osten karakter og mere fylde i smagen, der leder tankerne i retning af en råmælksbrie.
Tips til anvendelse
Tag ud i god tid og lad temperere. En kold brie smager ikke af særlig meget – og denne brie fortjener i dén grad at få lov til at vise sig fra sin allerbedste side.
Président
Hvidskimmel
Komælk
Frankrig
Hvidskimmel
Komælk
Frankrig