Lanquetot Petit Pont l’Eveque AOP
Styrke
Historien bag
Pont l’Eveque er formentlig en af de ældste oste i Normandiet. Den blev oprindeligt fremstillet i 1100-tallet i et kloster. Osten bærer AOP-betegnelsen, som den fik tildelt i 1976. Under modningen bliver Pont l’Eveque jævnligt vasket, børstet og vendt. Der går 3 liter mælk til at fremstille en ost på 350-400g.
Udseende og smag
Smagen er fyldig, krydret og pikant men med et strejf af sødme. Konsistensen er halvfast og elastisk.
Tips til anvendelse
Server Pont l’Eveque på ostebordet.
Rødkit
Komælk
Frankrig
Calvados, Normandie