Ricottakage med grov chokolade
Ricotta egner sig godt til bagværk, hvor det bidrager med fugt og giver konsistens.
Tilberedning: Pisk æggehviderne i en skål med en smule salt, så de bliver faste.
Pisk æggeblommerne med sukker til en æggesnaps i en anden skål. Når denne blanding er blevet lysere og cremet, tilføjes mel, ricotta, chokolade, den revne appelsinskal og vaniljepulver langsomt.
Vend forsigtigt æggehviderne i massen.
Kom bagepapir i en kageform og hæld blandingen i. Bag kagen i ovnen ved 170 grader i cirka 50 minutter.
Pynt kagen med friske bær.