Puré af tørret frugt og mørk chokolade

Passer især godt til kraftige oste.

Tilberedning: Kog den tørrede frugt i en gryde med rørsukker og vand i ca. 8-10 min., til den er mør.

Kom frugten og væden i en blender og blend til en glat mos.

Smag frugtmosen til med eddike, cognac og finthakket chokolade mens den er lidt lun, så chokoladen smelter ind i puréen. Servér puréen til de meget kraftige oste.

Tip: Lav dobbelt portion af puréen, og smag den anden halvdel, som du ikke bruger til osten, til med appelsinsaft i stedet for eddike og cognac. Brug puréen oven på drænet yoghurt på morgenbuffeten.