Pastamuslinger med middelhavssmag
Denne italienske pastaret smager af strand og sommer
Tilberedning: Halvér tomaterne og steg dem med skindsiden opad på panden med olivenolie og hvidløg. Lad dem stege på middel varme i ca. 10 minutter. Tilsæt de grofthakkede ansjoser og lad det hele simre i 5 minutter.
Kog pastaen al dente i letsaltet vand, hæld vandet fra, og lad pastaen dryppe godt af.
Hæld pastaen på panden, og tilsæt halvdelen af oliven og kapers. Bland og tag panden af varmen.
Hak mozzarellaen og fordel den på den varme pasta, så den begynder at smelte.
Drys resten af kapers og oliven på pastaen og pynt med basilikum før servering.
Tip: Variér smagen med en smule olivenolie smagt til med chili.